Automatiseret rengøring af eviscerationsudstyr
Store fjerkræproduktioner er udstyret med en bred vifte af procesudstyr, der hver især håndterer specifikke trin i produktionslinjen. Mange af disse trin er blevet automatiseret i løbet af de seneste årtier, hvilket sikrer et højt udbytte, der imødekommer den stigende efterspørgsel efter fjerkræprodukter.
Et trin i den primære forarbejdning, der kræver præcision og omhu, er udtagningen af indvolde (evisceration). Eviscerationsprocessen består af flere trin, hvor de indre organer fjernes fra slagtekroppen. Eviscerationsudstyret er typisk konstrueret som en karrusel, der kan håndtere op til 13 500 fugle i timen. En kniv skærer kroppen op, og en arm trækker indvoldene ud og hænger dem op til veterinærkontrol.
Denne proces indebærer en risiko for, at tarmene falder ud og forurener kødet i slagtekroppene ved at udsætte det for en høj mikrobiologisk belastning.
Som ethvert andet stykke procesudstyr i føde- og drikkevareindustrien er grundig rengøring mellem batchene afgørende for at sikre et højt hygiejneniveau og forhindre krydskontaminering. Eviscerationsudstyret er en kompleks konstruktion med mange sværttilgængelige områder, og hvis den kun rengøres manuelt, øges risikoen for krydskontaminering.
Uregelmæssigheder i det endelige rengøringsresultat kan skyldes mangel på kvalificeret arbejdskraft, begrænset adgang til visse dele af eviscerationsudstyret og det faktum, at den er i konstant bevægelse.
Fødevaresikkerhed og medarbejdernes sikkerhed
Integrering af automatiseret rengøring på eviscerationsudstyret reducerer risikoen for krydskontaminering og øger dermed niveauet af fødevaresikkerhed. Dyser er placeret på områder, hvor manuel rengøring ikke kan nå ordentligt, hvilket gør rengøringen meget mere effektiv og ensartet. Eviscerationsudstyrets kompleksitet gør det imidlertid muligt for organisk materiale at sætte sig fast i alle udstyrets hak og riller, og derfor er det stadig nødvendigt at fjerne de grove rester manuelt i et vist omfang før den automatiserede rengøring sættes i gang.
Automatisering af rengøringen reducerer også de risici, der er forbundet med rengøring af bevægeligt udstyr. Selv om hastigheden på linjen er stærkt reduceret i forhold til produktionshastigheden, er der stadig risiko for fysisk kontakt med udstyret, især når man forsøger at nå ind bag linjen til de sværttilgængelige områder. Ved at reducere den manuelle rengøring mindskes denne risiko også.
Fordele ved automatiseret rengøring af eviscerationsudstyr:
- Forbedret niveau af hygiejne og fødevaresikkerhed
- Reducerer rengøringstiden - forlænger produktionstiden
- Når de "skjulte områder" på evisceratoren
- Forbedrer sikkerheden på arbejdspladsen
- Reducerer lønomkostningerne
- Forhindrer kontaminering og mikrobiel vækst
Lavtryksrengøring med trykforøget vand giver en række fordele
Betydelig reduktion af rengøringstiden
Reduceret vand- og kemiforbrug
Mindre slid på procesudstyr og overflader
Forbedret arbejdsmiljø
Lave vedligeholdelses- og servicekrav
Case: Forarbejdning af 1.000.000 kyllinger om dagen
En af verdens førende fjerkræproducenter var på udkig efter en rengøringsløsning til optimering af produktionseffektivitet og hygiejne i virksomhedens primære produktion.
20 timers produktion og et gennemløb på 1.000.000 kyllinger hver dag skaber en meget travl arbejdsdag, der kræver en effektiv rengøringsløsning for at muliggøre en problemfri drift og holde procesudstyr og andre overflader rene.
Med en automatiseret rengøringsløsning har de optimeret både rengøringstiden og hygiejnen.
Et automatiseret rengøringssystem til dit eviscerationsudstyr er ikke en plug-and-play-løsning. Det kræver en høj grad af tilpasning for at sikre, at alle områder på udstyret bliver effektivt rengjort og desinficeret. Vores løsninger er konstrueret af standardkomponenter, der kombineres til et unikt system, der passer til det pågældende udstyr.
Vores produkter
En System Cleaners automatiseret rengøringsløsning til eviscerationsudstyr består af standardprodukter, der kombineres til at opfylde de krav, du har til optimering af rengøringsprocesserne i din fjerkræproduktion.
Designet er hygiejnisk og intuitivt, og systemet er fremstillet af materialer af høj kvalitet. Ved at anvende rustfrit stål til langt de fleste af komponenterne sikrer vi, at vores produkter er solide, har en lang levetid og er så genanvendelige som muligt.
Vi er her for at hjælpe
Vi kan hjælpe dig med at opretholde et højt niveau af hygiejne og fødevaresikkerhed i din fjerkræproduktion. Hvis du er interesseret i flere oplysninger om et automatiseret system til rengøring af eviscerationsudstyr, skal du ikke tøve med at kontakte vores salgsteam for en uformel snak.
Vi er klar til at lytte.
